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加州大学里弗赛德分校:美国最受欢迎食用油或与许多负面神经系统变化有关

发布时间:20-03-23

据外媒Sl*ashGear报道,尽管ъ一些人可能不会直接购买食用油,◣但大豆油可能是饮食中的常见元素。这种⿸油广√泛用于饭店和快餐店以及加工和≈预制食⊙品中。⊙加州大学里弗赛德分校@的一项新研究表明,除了胰岛素抵抗和糖尿病外,●·这∏种油还与许ζ多健康问题有关♥。

大豆§油对人体健康的潜在负面影响并不完全是新事物– ‥同一个研究小组在2015年进行的一项研究发现≥,该油可导致Θ小鼠肥胖、胰岛素抵∩抗和糖尿病๑。后来,他们λ还发现通过将油中的亚油┈┉└酸含量减少,可以减轻油对这些严重症状的影响。

但是,减少该化合物的量△并不能阻止大豆☺☻油对神经系统疾病产生潜在的负面影响,┍这★种神经系统疾病包…括抑郁症、焦虑症、自闭症甚至是阿尔茨海┆┇默病,至少在小鼠中如此。研究к人员发现这种油会影响以〢高大豆油饮食(包括改良的低亚油酸版本)喂养的小鼠的大脑≠下丘脑ⓥ区域。

这Г项研究表明,ⓔ食用大豆油似乎已经损害▨了↕大〦约100个♧基因在小鼠中正常运行的能力。其中一个这样的基因负责催产素,这种激素最┐常被░@称为人┗和人之间“爱”的荷尔蒙。这些变化仅与大豆油"有关,但是与其他豆制品(如豆浆或其他食用油$)无关▄。

研究人员注意到与他们的『研究成果有∈关的一些限制,即仅限∵于雄性小鼠。涉及雌性小鼠的其他研究是必要的,以了解这些基因变εїз化如何影响诸如母体结合等♠与催产素水平紧密相关的事物。同样,目前还不清楚油中的哪种化合物具有这种作用。

自 cnbeta

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